记者 李平　

　　“食不厌精，脍不厌细”。从光绪年间“协成酱园”到“东平县副食品加工厂”“东平县食品酿造厂”“东平县永泰天然饮料公司”“东平县调味品公司”“山东鑫禾堂调味食品有限公司”，名称变了，不变的是“酱人”传承百年的匠心之作。各地经销商和社会各界人士纷至沓来，在实地考察了工厂、了解了生产工艺、品尝了样品后，“鑫禾堂”用它自然鲜香、味道醇厚的口感，征服了所有人的味蕾。
　　2001年，县政府将东平县调味品公司整建制划转给东平县建筑公司（鑫海集团），改称东平县九盛调味品有限公司。为了不让有良好口碑的酱油酿造企业从此销声匿迹、酿造传统酱油的手艺失传成为历史的遗憾，建筑公司总经理刘振海在资金十分困难的情况下，毅然接收了倒闭的调味品公司，投入资金150万元，恢复生产天然酱油，并注册“鑫禾堂”商标，生产天然酱油、糕点、食醋、香油、酱菜等产品，企业再次焕发生机。
　　由于传统手艺复杂、生产量低，企业长年徘徊在维持生产状态，但是“鑫禾堂”依靠真材实料、天然的传统工艺、过硬的产品质量，在东平一带区域形成了良好的品质形象。“鑫禾堂”酿出的酱油不但味道独特鲜香，还富含了大量人体所需的矿物质和微量元素，极大提高了酱油的品质。百姓舍近求远到“鑫禾堂”生产厂打酱油、买月饼的不绝于途，“鑫禾堂”品牌深入人心。
　　进入新时代，鑫海建工企业实力不断增强。2020年，鑫海集团决定，将调味品公司迁往东平县工业园区鑫海集团东澳新科院内生产，改称“山东鑫禾堂调味食品有限公司”，沿用“鑫禾堂”商标。这是一次生产设备和生产规模的全新大变革，公司淘汰了传统的锅、缸、桶、池等用具设施，全部采用电气化、不锈钢食品设备生产，封闭式自动化灌装生产线，建设了不锈钢屋架的全玻璃凉晒车间，保障了各生产环节卫生、无污染。
　　让百姓吃得放心、吃得安全是鑫海集团一直以来的追求。公司采用传统的酿造方法，选购优质大豆、小麦等原料，采用得天独厚的优质清泉水过滤净化，确保生产原料绿色、放心、无污染、无转基因，生产过程“０添加”。从原料到工艺、从环境到产品，每一个环节、每一个细微之处，“鑫禾堂”都能让客户感受到匠心所在、良心所在。“鑫禾堂”人说，如果做不到这点，就是缺德，就是坏良心。
　　酿造技术负责人蔚立营18岁便在东平县副食品加工厂参加工作，学习酱油酿造技术多年，练就了凭嗅觉感知发酵“火候”的过硬本领。如今，这位传承、掌管食品公司酿造技术40年的匠人，被鑫海鑫禾堂公司返聘，继续担任生产技术负责人。他说：“‘鑫禾堂’出品的每一滴酱油、每一种产品都渗入了‘鑫禾堂’人的真心、爱心、良心和匠心。”
　　冰冻三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。“鑫禾堂”产品能够得到市场的认可，源于企业深厚的文化底蕴和精致的服务理念，源自优质的原料、独到的传统工艺与现代工艺的结合，源自“鑫禾堂”人的匠心制作、良心出品的精神品质。　　
　　鑫海集团总经理刘虎承诺：“‘鑫禾堂’人将会用良心、匠心为消费者生产出更多更好的‘鑫禾堂’食品。”