“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年......”的童谣在耳畔想起，提醒我牛年春节近了。日月如梭，忙忙碌碌中又到了年末岁尾。看着街上挂起的大红灯笼，瞬间年味升腾，许多关于年的记忆不断涌现。随着年龄的增长，我更爱回忆小时候过年的景象，喜欢回味童年幸福时光里有父母陪伴的年。
说到儿时过年，可能家里最忙碌的永远是母亲。母亲负责一家人新衣服的添置，过年需要置办的年货，走亲访友的礼品筹备，蒸馒头、包饺子、做油炸食品等。总之，里里外外都是母亲忙碌的身影。
父亲对购置肉类有丰富的经验，这就成了他每年的专属工作。父亲精心挑选回猪头、猪蹄和猪下水。经常给父亲做帮手，所以整个清理过程我记忆犹新。
父亲把这些食材挑选、分类。先把猪的心、肝、肺等冲洗后收起来，然后翻大肠、小肠。一遍遍洗涤后，再用面粉和食用碱搓揉，最后用淡盐水浸泡。父亲开始清洗猪头和猪蹄，用锋利的刀子刮猪脸、鼻子和猪蹄上的残毛、污物，连猪耳朵洞都不放过。父亲同时安排我在煤炉里烧红铁炉钩备用。一声令下，我眼疾手快地取出红彤彤的炉钩递给父亲，他会迅速用炉钩清除残留的猪毛。滋滋冒着的烟和猪毛的焦糊味唤醒我的味蕾，口水都要流出来了。每一个步骤父亲都一丝不苟，像在精心打磨一件艺术品。
当厨房一阵阵扑鼻的浓香弥漫开来，我们期盼已久的佳肴大餐即将登场，终于等到香喷喷的肉出锅了。趁着锅里泛起的水花，母亲先给每一个人盛一碗我们喜欢喝的肉汤。母亲说这样浮油少，免得我们一下子吃多了油水伤着肠胃。再给我们每人盛一盘猪杂肉和一大块瘦肉。此刻小弟们早已在厨房狼吞虎咽地吃起来，吃得脸上、嘴上都油乎乎的，我却喜欢把肉和汤端到堂屋八仙桌上吃。不知是我太激动还是人小碗大端不稳，我颤颤巍巍洒泼出一些汤，母亲看到了就会边责怪我边帮我送到堂屋。我会坐下来，撕一块肉丝纹路清晰的瘦肉放在嘴里慢慢细品。嚼劲十足，那股久违的肉香绕齿，我总迟迟舍不得吞咽。十几年里，尤其父亲母亲去世后，我曾尝试着做过无数次煮肉，无论是肉还是汤，都找不到当年的味道。不仅仅是生活富足，对吃肉不那么迫切了，可能更多是我再也找不到母亲的味道……
现在不少人常说年味淡了。我认为不是年味淡了，而是我们的生活越来越富裕，多姿多彩的物质文化生活让我们每天都像原来过年一样。无论是城市还是乡村，想吃什么，想买什么，商场、超市一应俱全。而在那清贫的岁月里，只有在过年时才能吃到，平时吃不到的美味佳肴，只有在新年时才能穿上漂亮的新衣服、新鞋子；只有在过年时才能收到压岁钱，所以欢欢喜喜过大年曾是我们小孩子们的共同期盼。浓浓的年味和仪式感，承载了我们孩提时代许许多多的快乐和挥之不去的美好。时光荏苒，但记忆中的年味一直没变，年的味道就是幸福的味道、是家的味道。 （尹爱青）