记者 李平 

  “食不厌精,脍不厌细”。从光绪年间“协成酱园”到“东平县副食品加工厂”“东平县食品酿造厂”“东平县永泰天然饮料公司”“东平县调味品公司”“山东鑫禾堂调味食品有限公司”,名称变了,不变的是“酱人”传承百年的匠心之作。各地经销商和社会各界人士纷至沓来,在实地考察了工厂、了解了生产工艺、品尝了样品后,“鑫禾堂”用它自然鲜香、味道醇厚的口感,征服了所有人的味蕾。
  2001年,县政府将东平县调味品公司整建制划转给东平县建筑公司(鑫海集团),改称东平县九盛调味品有限公司。为了不让有良好口碑的酱油酿造企业从此销声匿迹、酿造传统酱油的手艺失传成为历史的遗憾,建筑公司总经理刘振海在资金十分困难的情况下,毅然接收了倒闭的调味品公司,投入资金150万元,恢复生产天然酱油,并注册“鑫禾堂”商标,生产天然酱油、糕点、食醋、香油、酱菜等产品,企业再次焕发生机。
  由于传统手艺复杂、生产量低,企业长年徘徊在维持生产状态,但是“鑫禾堂”依靠真材实料、天然的传统工艺、过硬的产品质量,在东平一带区域形成了良好的品质形象。“鑫禾堂”酿出的酱油不但味道独特鲜香,还富含了大量人体所需的矿物质和微量元素,极大提高了酱油的品质。百姓舍近求远到“鑫禾堂”生产厂打酱油、买月饼的不绝于途,“鑫禾堂”品牌深入人心。
  进入新时代,鑫海建工企业实力不断增强。2020年,鑫海集团决定,将调味品公司迁往东平县工业园区鑫海集团东澳新科院内生产,改称“山东鑫禾堂调味食品有限公司”,沿用“鑫禾堂”商标。这是一次生产设备和生产规模的全新大变革,公司淘汰了传统的锅、缸、桶、池等用具设施,全部采用电气化、不锈钢食品设备生产,封闭式自动化灌装生产线,建设了不锈钢屋架的全玻璃凉晒车间,保障了各生产环节卫生、无污染。
  让百姓吃得放心、吃得安全是鑫海集团一直以来的追求。公司采用传统的酿造方法,选购优质大豆、小麦等原料,采用得天独厚的优质清泉水过滤净化,确保生产原料绿色、放心、无污染、无转基因,生产过程“0添加”。从原料到工艺、从环境到产品,每一个环节、每一个细微之处,“鑫禾堂”都能让客户感受到匠心所在、良心所在。“鑫禾堂”人说,如果做不到这点,就是缺德,就是坏良心。
  酿造技术负责人蔚立营18岁便在东平县副食品加工厂参加工作,学习酱油酿造技术多年,练就了凭嗅觉感知发酵“火候”的过硬本领。如今,这位传承、掌管食品公司酿造技术40年的匠人,被鑫海鑫禾堂公司返聘,继续担任生产技术负责人。他说:“‘鑫禾堂’出品的每一滴酱油、每一种产品都渗入了‘鑫禾堂’人的真心、爱心、良心和匠心。”
  冰冻三尺非一日之寒,滴水石穿非一日之功。“鑫禾堂”产品能够得到市场的认可,源于企业深厚的文化底蕴和精致的服务理念,源自优质的原料、独到的传统工艺与现代工艺的结合,源自“鑫禾堂”人的匠心制作、良心出品的精神品质。  
  鑫海集团总经理刘虎承诺:“‘鑫禾堂’人将会用良心、匠心为消费者生产出更多更好的‘鑫禾堂’食品。”