本报讯 （通讯员 陈全刚 王哲）12月13日，由县公共就业和人才服务中心主办的“鲁菜师傅”项目制培训开班仪式在县高级技工学校举行。
“鲁菜师傅”项目制培训由我县餐饮协会发起申请，经过政府网站公告、机构自愿报名、征集培训方案、专家评比，确定县高级技工学校为此次培训的承办机构。本次培训将以“传承鲁菜技艺、创新鲁菜发展”为目标，采用理论与实操相结合的方式进行，既有传统经典鲁菜，又兼具东平湖特色。课上将系统教授煎烤大虾、软炸虾仁、红烧甲鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、爆炒鱿鱼花、葱烧海参、湖鱼汤等20余道经典鲁菜的制作要领。由鲁菜大师边做边讲、面对面向学员们传授鲁菜的食材选择、刀工技巧、烹饪方法、菜品摆盘等烹饪技艺，让学员们系统而又深入地了解鲁菜的烹饪精髓，确保培训实效。
该项培训是深入实施职业技能提升行动的重要举措，将有力提升我县鲁菜烹饪技能人才培养能力和质量，擦亮鲁菜文化的“东平品牌”。同时树立一批优秀“鲁菜师傅”就业创业典型，弘扬工匠精神，营造尊重劳动、崇尚技能、学习技能的良好社会氛围，对实现技能就业、技能致富具有重要意义。